Pastel de Uvas

Ingredientes:
* 125gr Manteca
* 250gr Azúcar
* 3 Huevos
* 1 taza de leche
* 250gr Harina de trigo
* 1 cdta de polvo de hornear
* sal
* 1/4kg de uvas verdes o negras, grandes lavadas y secas
* azúcar impalpable
* nuez

Preparación:
Encienda el horno a temperatura moderada, para precalentar. Casque los huevos y eche las claras en un bowl mediano y las yemas en el pequeño. Bata la manteca con el azúcar hasta que tome consistencia cremosa, entonces, sin dejar de batir añada una a una las yemas.
Tamice 250 g. la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal sobre el otro bowl mediano y agregue, mezclando, a la preparación anterior, alternado con la leche hasta obtener una preparación homogénea.
Con la otra pizca de sal, bata las claras a punto nieve bien firme. Después, haciendo movimientos suaves y envolventes de la abajo hacia arriba, con la espátula incorpórelas a la preparación anterior.
Luego, unte el molde con la nuez de manteca y espolvoree uniformemente con harina. Vuelque la masa y hunda las uvas distribuyéndolas armónicamente.
Hornee a temperatura moderada unos 30 a 35 min., retire deje enfriar a temperatura ambiente y desmolde. Después, espolvoree con el azúcar impalpable.

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